Нарушение ли это или нет?

1. Правовая оценка ситуации
Введение денежных штрафов работодателем за нарушения, не предусмотренные трудовым договором или законодательством, является незаконным. Работодатель не вправе удерживать деньги из заработной платы работника в качестве штрафа за некачественно выполненную работу или за выполнение не своих должностных обязанностей. Кроме того, привлечение ассистента стоматолога к выполнению обязанностей, требующих специальной квалификации (например, проведение рентгенологических исследований), также противоречит требованиям законодательства о труде и о здравоохранении.

2. Применимые нормы права
- Статья 192 Трудового кодекса РФ допускает дисциплинарные взыскания только в виде замечания, выговора или увольнения, но не штрафов.
- Статья 137 ТК РФ запрещает любые удержания из зарплаты, кроме прямо предусмотренных законом.
- Статья 60 ТК РФ запрещает требовать от работника выполнения работы, не обусловленной трудовым договором, за исключением случаев временного перевода по согласованию сторон.
- Федеральный закон № 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в РФ" устанавливает требования к квалификации медицинских работников, в том числе к проведению рентгенологических процедур.

3. Риски, сроки, ответственность, нюансы
- Незаконное удержание из зарплаты работодатель обязан вернуть по требованию работника (ст. 137 ТК РФ).
- За нарушение трудового законодательства работодатель может быть привлечён к административной ответственности по ст. 5.27 КоАП РФ.
- Выполнение работником функций, требующих специальной квалификации без соответствующего допуска, может повлечь ответственность для работодателя и риск для самого работника (например, в случае причинения вреда пациенту).
- Уволиться "одним днём" по собственному желанию можно только по соглашению сторон (ст. 80 ТК РФ) или при нарушении работодателем трудового законодательства (например, незаконные удержания) — тогда работник вправе требовать расторжения трудового договора в срок, указанный в заявлении.

4. Пошаговые действия
- Зафиксируйте факты удержания штрафов (копии расчетных листков, переписка, приказы, иные доказательства).
- Направьте работодателю письменное требование о возврате незаконно удержанных сумм и прекращении практики штрафов.
- Если реакции нет — обратитесь с жалобой в трудовую инспекцию (ГИТ) через сайт Онлайнинспекция.рф или лично.
- По фактам привлечения к выполнению обязанностей без соответствующей квалификации — можно дополнительно обратиться в Росздравнадзор.
- Если хотите уволиться быстро — напишите заявление с указанием причины: нарушение работодателем трудового законодательства (ст. 80 ТК РФ), приложите доказательства и зарегистрируйте заявление у работодателя. Если откажут — можно обратиться в трудовую инспекцию или суд для защиты своих прав.
- Соберите все документы, подтверждающие ваши доводы (трудовой договор, должностная инструкция, расчетные листки, переписку).

5. Что нужно уточнить
Для более точной оценки ситуации важно знать: как оформлены ваши трудовые отношения (есть ли трудовой договор, должностная инструкция), каким образом оформляются и взыскиваются штрафы (удержания из зарплаты, "из рук в руки" и т.д.), как именно фиксируются ваши обязанности и есть ли письменные распоряжения о выполнении "чужой" работы.

Для детального разбора вашей ситуации и составления грамотных документов рекомендую обратиться к юристу.