Как правильно поступить?

Если при увольнении без официального оформления вам говорят отрабатывать две недели и грозят не выплатить зарплату, важно помнить, что трудовые отношения возникают фактически с момента допущения к работе, даже без договора. Это значит, что вы вправе получить всю причитающуюся зарплату и компенсации за неиспользованный отпуск в день увольнения. Требование об отработке двух недель – общее правило для официальных сотрудников, но при отсутствии официального трудоустройства работодатель юридически не может удерживать ваши деньги за неотработанные дни, потому что формальных оснований для такой отработки нет.
Если после вашего ухода пытаются обвинить в хищении за то, что вы не вышли в смену, это пустая угроза. Для увольнения за хищение законом требуется вступивший в силу приговор суда или официальное постановление о правонарушении на рабочем месте. Без этого обвинение ничем не подкреплено, и пытаться устрашить им работника незаконно.
Чтобы решить проблему, сначала письменно зафиксируйте факт вашей работы: сохраните расписки, переписки, накладные или свидетельства коллег, подтверждающие выполнение вами трудовых обязанностей и получение заработка «в конверте». Это станет доказательной базой, если потребуется обратиться в учреждение инспекции труда или в суд за признанием отношений трудовыми и взысканием зарплаты. Одновременно уведомите работодателя письменным требованием выплатить вам все начисленные суммы в день последнего рабочего, указав статью ТК РФ об ответственности за задержку зарплаты.
Такой подход обычно действует без судебных тяжб: работодатель предпочитает избежать штрафов и проверок, чем продолжать спор. Если же откажется платить или будет продолжать вымогательство угрозами, вы сможете взыскать всю задолженность через суд и добиться компенсации за моральный вред и штрафных санкций. Более детальный анализ ваших прав и стратегии действий (включая при необходимости подготовку проектов документов), требует изучения всех нюансов вашего дела в рамках полноценной юридической консультации. Обращайтесь по контактам в моем профиле.

Здравствуйте.

При неофициальном трудоустройстве вы не обязаны отрабатывать 2 недели. Работодатель наверное не в курсе, что за такие действия, а вы так работаете не один/одна, может получить не только штраф но и словить уголовное преследование. Прежде чем заниматься шантажем, причём совершенно глупым, надо подумать, что будет если всё работники напишут заявление в прокуратуру, налоговую юридически грамотно составленный иск в суд.

Она вас шантажирует, но вознаграждение/зарплату может и не выплатить. В вашем случае Трудовой кодекс не действует. Придется решать вопрос в суде, но для этого понадобятся доказательства. Так, что вам принимать решение как поступить.

Отрабатывать Вы не обязаны. Заявление он не напишет.

С оплатой в любом случае может обмануть, так как нет договора.