Продажа недвижимости?

Недвижимость, которая досталась одному из супругов по наследству, по общему правилу является его личной собственностью, а не совместно нажитым имуществом супругов. Однако ключевым моментом в Вашем случае являются те усовершенствования, которые были сделаны в период брака.
Согласно статье 37 Семейного кодекса РФ, имущество каждого из супругов может быть признано их совместной собственностью, если в период брака за счет общего имущества супругов или труда одного из супругов были произведены вложения, значительно увеличивающие стоимость этого имущества, такие как капитальный ремонт, реконструкция, переоборудование. Это означает, что если усовершенствования были выполнены на общие средства или силами второго супруга и существенно увеличили стоимость недвижимости, то она может рассматриваться как совместная собственность.
В такой ситуации для продажи недвижимости действительно требуется не только доверенность от собственника, но и нотариальное согласие второго супруга. Более того, если недвижимость признается совместной собственностью, то формально оба супруга должны участвовать в оформлении доверенности, поскольку каждый из них имеет равные права на это имущество. Доверенность от одного собственника и согласие от другого супруга в данном случае могут оказаться недостаточными для полноценного проведения сделки.
Российские нотариусы правы в том, что оформление доверенности от имени лица, не являющегося титульным собственником по документам, действительно невозможно. Но зарубежные нотариусы также правы, требуя участия обоих супругов, если усовершенствования сделали недвижимость совместной собственностью по российскому праву. Выход из этой ситуации заключается в предварительном определении правового статуса недвижимости.
Вам необходимо получить заключение российского нотариуса или провести экспертную оценку того, насколько произведенные усовершенствования увеличили стоимость недвижимости и можно ли считать ее совместной собственностью супругов. Если усовершенствования были незначительными или выполнены на личные средства наследника, недвижимость остается его личной собственностью, и достаточно будет доверенности только от него и согласия супруги. Если же усовершенствования существенны и выполнены на общие средства, потребуется либо оформление доли второго супруга в праве собственности через российские органы, либо соглашение о разделе имущества между супругами перед продажей.
Практическое решение состоит в том, чтобы сначала через российского нотариуса получить правовое заключение о статусе недвижимости с учетом произведенных улучшений. Если недвижимость будет признана совместной собственностью, то можно оформить соглашение о разделе имущества или определении долей, после чего каждый супруг сможет выдать доверенность в отношении своей части. Альтернативный вариант - оформить общую доверенность от обоих супругов одному представителю, но для этого потребуется личное присутствие обоих супругов у российского нотариуса.
Более детальный анализ ваших прав и стратегии действий (включая при необходимости подготовку проектов документов), требует изучения всех нюансов вашего дела в рамках полноценной юридической консультации. Обращайтесь по контактам в моем профиле

Правы оба нотариуса, но действуют в рамках разных юрисдикций. Ключевое правило: приоритет имеет право страны, где находится недвижимость.
Требования зарубежного нотариуса — главные. Если местный нотариус (в стране недвижимости) требует доверенность от обоих супругов, ее нужно оформить.
Как оформить доверенность от второго супруга:
Вариант 1 (Идеально): Второй супруг лично обращается к нотариусу в стране недвижимости.
Вариант 2: Второй супруг оформляет доверенность в России у российского нотариуса:
Доверенность должна быть апостилирована (гарантия легализации для другой страны).
Часто требуется перевод на язык страны недвижимости, заверенный уполномоченным переводчиком.
Вариант 3: Оформление через консульство страны недвижимости в РФ (если такая услуга предоставляется).
Российский нотариус прав, что по российскому праву унаследованное имущество (если не улучшалось за счет общих средств супругов) — личная собственность. Для отчуждения обычно достаточно согласия второго супруга (ст. 35 СК РФ), а не его доверенности.
Зарубежный нотариус: прав, так как руководствуется своим национальным правом, регулирующим сделки с недвижимостью на их территории. Они могут требовать доверенность от обоих, особенно если есть нюанс с "усовершенствованиями", которые могли создать совместную собственность по их законам.
Запросите у зарубежного нотариуса письменное разъяснение, почему нужна доверенность от второго супруга (ссылка на их закон). Оформите доверенность второго супруга с апостилем и переводом (Вариант 2) — это самый реалистичный путь.

Правильно, лучше оформите доверенность на обоих супругов. Скорее всего собственность зарегистрирована как общая совместная супругов.