Первого марта в России начал действовать ГОСТ 35258-2025 «Бананы свежие. Технические условия». Документ, утвержденный Росстандартом еще в середине прошлого года, вступил в законную силу и теперь формально устанавливает требования к бананам, которые поступают на российский рынок. В интернете тут же появились заголовки про «запрет бананов короче 14 сантиметров» и «линейки на таможне». Давайте разберемся, что изменилось на самом деле и чего теперь ждать покупателям.
Новый ГОСТ устанавливает четкие параметры для бананов в зависимости от класса:
- Продукция категории «экстра» должна иметь длину не менее 20 сантиметров, первого класса — от 19 сантиметров, второго класса — от 14 сантиметров.
- При этом измеряется не каждый банан по отдельности, а средний плод в грозди, в которой должно быть не меньше трех бананов. Для высших классов требуется не менее четырех плодов в кисти.
- Также документ предписывает, что бананы должны ввозиться исключительно зеленого или светло-зеленого цвета, чтобы они дозревали уже на российских складах.
- Желтые плоды к ввозу не допускаются . Кроме того, фрукты должны иметь легкий огуречный аромат, а при разрезании выделять млечный сок .
Сам по себе стандарт на цены не повлияет, уверены эксперты. Те параметры, которые в нем прописаны, крупные поставщики и без того соблюдали. Бананы короче 14 сантиметров — это нестандартная продукция, которая и раньше редко попадала в российские сети. Более того, мелкие бананы, которые по размеру ближе к нижней границе стандарта, нередко вкуснее крупных и стоят в рознице дороже. Как отмечают в самом Росстандарте, короткие плоды отличаются более плотной текстурой и менее выраженной сладостью и лучше подходят для жарки и выпечки . Так что классификация по длине — не то же самое, что классификация по вкусу.
Документ имеет международный статус и будет действовать на пространстве СНГ, закрепляя единые подходы к качеству продукции . Это уже пятое переиздание стандарта, первый был утвержден еще в 2000 году . Новый ГОСТ в значительной степени воспроизводит действующие требования и направлен на их гармонизацию, повышение прозрачности и снижение доли небезопасной или дефектной продукции. В нем закреплен унифицированный перечень дефектов с кодами и англоязычными обозначениями, принятыми в мировой торговле, — фактически стандарт гармонизирован с международными требованиями .
Россия остается крупнейшим покупателем эквадорских бананов в мире, на ее долю приходится около 20 процентов всего экспорта этой страны.
- В 2025 году Россия импортировала более 1,4 миллиона тонн бананов, поставки из Эквадора, который обеспечивает 92-95 процентов всего импорта, выросли на 11 процентов . Так что дефицит бананов нам точно не грозит. А то, что их теперь будут измерять по линейке, — не более чем повод для шуток и повод вспомнить старый анекдот про бананы в ушах, который, кстати, получил неожиданное научное подтверждение, но это уже совсем другая история.
