При нарушении ваших прав, стоит позаботиться о сохранении таких доказательств. Следует полностью давать свои объяснения и не пытаться отказаться от подписания каких либо документов, напротив нужно подписывать документы, изучать их и давать в них свои пояснения.
Кроме того, необходимо обеспечить себя такими доказательствами как аудиофиксация разговора, переписка с мессенджерах, не стоит ее удалять. Впоследствии возможно она пригодиться в суде. В суд желательно переписку предоставить предварительно ее заверив у нотариуса. Если ваши права нарушаются, вы также можете обратиться в государственную инспекцию труда, в том числе и анонимно. Кроме того можете обратиться в органы прокуратуры.
В том случае если ваши права не были восстановлены, необходимо обратиться в суд с исковым заявлением в порядке ст.131-132 ГПК РФ. В суде вы должны будете доказать все обстоятельства на которые ссылаетесь, в связи с чем вам помогут ранее обеспеченные вами доказательства. Все зависит конкретно от характера спора.